劉雪峰和學生一起用餐。記者于春芝攝

□本報記者于春芝本報通訊員王立青李霞

4月1日，由教育部、國家市場監(jiān)管總局和國家衛(wèi)生健康委員會共同制定的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》正式實施。規(guī)定中提到，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度。

實際上，我區(qū)一些學校早已實行校長陪餐制。記者近日探訪發(fā)現(xiàn)，陪餐制不僅僅保障了校園食品安全，更成了師生共同交流成長的平臺。

校長、老師和學生同質同餐

4月1日11點10分，上午第四節(jié)課結束，在老師組織下，康博小學學生有序排隊在食堂領取午餐。按照12元一餐的標準，午餐是三菜一湯，配菜有紅燒豆腐、土豆燉肉、清炒菠菜，主食有饅頭和米飯，外加水果。

康博小學校長劉雪峰在食堂巡視后，坐在放有“查餐崗”標簽的餐位，對照飯菜，認真填寫了《德州康博小學負責人陪餐記錄表》，將飯菜搭配、學生意見等一一記錄下來?！拔覀兠刻熘形绯缘娘埐?，跟孩子都是一樣的?！眲⒀┓灞硎荆挡┬W一直有學校負責人陪餐制度。按照制度要求，每天中午各年級都有班主任老師和值班老師陪餐，同時每天有兩名校領導與孩子一起吃飯。陪餐人員要做到和學生同時、同區(qū)域用餐。“伙食好不好，家長陪餐全知曉。 ”東城小學校長馬小紅說，今年新學期學校食堂投用后，學校不僅落實校長陪餐制，還邀請家長來學校監(jiān)督。同一張飯桌上吃學生餐，對食堂有哪些意見家長都可以當面提出來。

區(qū)社會事業(yè)部安全科王強介紹，目前，我區(qū)24所中小學已經(jīng)建立了集中用餐陪餐制度，像德開、長河等小學校長陪餐已成常態(tài)化。

統(tǒng)一配餐健康營養(yǎng)

4月2日，東城小學學生家長趙玲玲進校園了解食堂情況，現(xiàn)場觀看飯菜烹制、留樣過程，認真檢查餐廳的環(huán)境設施和食品安全，衛(wèi)生管理以及飯菜質量、剩飯?zhí)幚淼取Ｅ悴瓦^程中，她對胡蘿卜汁和黑米味道的饅頭贊不絕口?！笆程么翱谂缘膲ι蠌堎N了最近兩周的食譜，飯菜天天不重樣，葷素搭配合理?！摆w玲玲說，孩子總說學校食堂的飯好吃，品嘗后發(fā)現(xiàn)名副其實。

為東城小學提供餐飲服務的是青島康滋餐飲集團。區(qū)社會事業(yè)部工作人員介紹，近年來，開發(fā)區(qū)先后投資5000多萬元，為城鄉(xiāng)中小學統(tǒng)一建設食堂，統(tǒng)一配備廚房和餐廳設備，招標引入社會化公司為學校統(tǒng)一配餐，推進“10+12”配餐制度，以10所大規(guī)模學校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校的食堂為加工點，為其他學校配餐?！笆巢膹倪M料、存儲到清洗、消毒，再到制作、送餐，都要嚴格按照標準程序執(zhí)行，并由工作人員建立臺賬、做好記錄?！奔瘓F總經(jīng)理王志彬說，他們還公開監(jiān)督電話，結合學生及其家長的意見建議，公司營養(yǎng)師和學校一起制定營養(yǎng)菜譜，讓孩子吃得健康還營養(yǎng)。目前，全區(qū)在校就餐學生達到了1.4萬余人。

陪餐是責任

“你們平時喜歡吃什么？ ”“在學習上有什么收獲？ ”劉雪峰午餐時會耐心地詢問，認真地傾聽同學們的回答。愉快的交流打開了孩子們的話匣子，他們毫無拘束，五年級二班學生安紫軒還與他聊起班上的種種趣事。

陪餐已有兩年時間的劉雪峰認為，共進午餐也是傳遞教育觀的機會——老師愛孩子，跟成績無關。“有些與老師一起吃午餐的孩子，平日在班級里并不突出。午餐時請他們和老師聊聊心里話，為每個孩子創(chuàng)造發(fā)光發(fā)亮的機會?！薄靶ｉL陪餐，既在‘餐’更在‘陪’。 ”馬小紅說，陪餐過程中，她可以了解學生生活、學習上存在的困惑，并第一時間給予解答。對于校長陪餐，同學們則表示“非常歡迎”。