前不久，“2024味到京城美食節(jié)”在北京開幕，“魯食薈”攜手200余種山東特色美食好品集中亮相。從章丘黃家烤肉到德州扒雞再到周村燒餅，琳瑯滿目的特色美食勾起了食客的舌尖記憶。魯菜進(jìn)京系列活動(dòng)吸引著大批美食愛好者開啟“味蕾游”，沉浸式體驗(yàn)齊魯大地美食的文化魅力。

山東飲食文化源遠(yuǎn)流長，每一道菜品從選材到烹飪皆以匠心，原汁原味呈現(xiàn)千姿百態(tài)的舌尖風(fēng)味，縱然是作為零食的網(wǎng)紅小吃也有萬千滋味。近年來，山東文旅大力推廣齊魯美食文化，精心打造美食街區(qū)，積極發(fā)布美食寶藏攻略，制作“山東吃貨地圖”分享美食體驗(yàn)。因“食”而動(dòng)的“味蕾之旅”已成為賦能文旅發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。

尋地方特色美食，尋的不只是一場味覺盛宴，更是一場文化大餐。濟(jì)南的靈魂把子肉，流淌在老濟(jì)南人血液里的美味，一口濃香令人回味無窮；德州扒雞，脫骨熬出來的老味道，滿口留香；山東人對糖醋鯉魚鐘情的背后，訴說著對生活的熱愛......一道道美食散發(fā)著濃濃的文化味，讓人沉醉其中，回味無窮，“老字號”的推陳出新既豐富了游客的旅行體驗(yàn)，也為地方文旅增添了新魅力。

那些讓人無法拒絕的美味，為文旅發(fā)展提供了新機(jī)遇。美食承載著一個(gè)地方的文化記憶，極致的味蕾享受讓游客回味無窮，美食經(jīng)濟(jì)領(lǐng)跑旅游新賽道，讓文旅市場熱力十足。正如因燒烤而火遍全國的淄博，“趕烤”大軍蜂擁而至，烤不完的肉串讓淄博火速出圈，成為頂流。像這種因美食走紅帶火文旅的案例數(shù)不勝數(shù)，各地要做好餐飲美食與文旅的協(xié)同聯(lián)動(dòng)、雙向賦能，以特色吸引游客，靠服務(wù)打動(dòng)游客，講好美食故事，做強(qiáng)文化宣介，讓更多人了解特色美食，帶活地方文旅。

“味蕾游”的悄然興起，釋放了餐飲消費(fèi)的巨大潛力。各地美食資源豐富，近年來，圍繞美食文化推出的美食文旅宣傳節(jié)目層出不窮，美食餐飲行業(yè)的新場景、新理念吸引著眾多游客前來體驗(yàn)。比如，央視推出的美食類節(jié)目《三餐四季》，全景式探尋濟(jì)南美味，節(jié)目播出后，大批游客慕名而來，打卡濟(jì)南把子肉、濟(jì)南饅頭、黃燜雞、油旋甜沫等特色美食，沉浸式感受中國魯菜美食之都濟(jì)南的魅力。各地要突出地域特色，打造各美其美的美食文化活動(dòng)，一方面展示美食的文化魅力，另一方面提升城市的吸引力和影響力，拉動(dòng)各行業(yè)向好而行和高質(zhì)量發(fā)展。相信在不久的將來，山東美食的花樣上新定會(huì)讓旅行更加甜蜜，文化走向遠(yuǎn)方。

（作者單位：慶云縣中丁鄉(xiāng)人民政府）